小時候總愛在放學回家後
書包一丟就跑進廚房探探媽媽在做什麼好菜
然後一面述說著今天學校發生些什麼事
一面吵著媽媽讓我切一下、翻一下、攪一下
再來對於”下廚”的記憶
就到了國中的童軍大露營野炊
大會幫我們將材料通通準備好了，什麼配什麼也沒得選
但要自己生火、自己洗切、自己想辦法把東西煮熟且吞得下肚
大概從那時候開始我覺得煮飯不是什麼難事
加上看媽媽做菜看多了，做頓飯大致的概念是有的
只是從大學以來在台北唸書，住宿舍不准開伙，租屋又沒有炊煮的工具
直到上一個住處才有簡單的流理台和鹵素爐
沒有抽油煙機只好煮點水餃、蔬菜湯、煎煎蛋捲等簡易的料理
現在的住處終於有了油煙機
某天心血來潮就去傳統市場買了肉啊、蛋呀、菜的
家裡只有醬油、糖、鹽、沙茶、胡椒五種調味料
加上菜市場好心老闆總會給些蔥蒜辣椒
這就來讓佩蒂廚房開張啦！！！(底下的菜不是通通同一天做的啦)
第一道要介紹的—紅椒洋蔥雞肉
第二道—三絲豆干
木耳+榨菜+豆干=好吃又下飯！
第三道—青椒炒牛肉
第四道—培根青蔥金針菇卷(底下的是芹菜葉煎蛋，很香喔！)
哈，這道是跟路邊攤串燒學的，用培根將青蔥和金針菇包起來下鍋煎
培根會出油又有鹹味，包金針菇比單純包蔥的口感要好
完全不用調味就好吃得不得了～～*^^*
(不好意思呴，只能自賣自誇：P)
底下的芹菜葉煎蛋也很妙
有天我回台中媽咪在炒芹菜
我問她為何芹菜葉不能吃？
媽咪說，怎麼不行，可以啊，就用剁碎的芹菜葉煎蛋來吃，很香呢！馬上學起來！
第五道—炒菠菜
雖然無技巧可言，但這畫面上不來點綠的過意不去
第六道—紅燒豆腐
第七道—芹菜花枝
生辣椒沒有去籽，把山姆辣翻了XD，可是也好好吃～～(因為我愛吃花枝)
第八道—苦瓜鹹蛋
呴呴，這我就要來說說自己下廚的好處了，那就是：喜歡吃什麼就做什麼！
我一直以為苦瓜鹹蛋是功夫菜
每次去快炒店一定要點一盤來吃個過癮
那天上網看了一下食譜，其實一點都不難嘛
先讓蔥蒜和鹹蛋黃下鍋爆香
等蛋黃有點”乳化”之後再把已燙半熟的苦瓜和鹹蛋白丟下去
充分地翻炒讓苦瓜和鹹蛋黃鹹蛋白混勻了
一樣不用任何調味就可以上桌了
OH~~~真好吃~~~(想一想我又要流口水了~~~)
第九道—黑嚕嚕
這道菜也是充分地發揮了「愛吃什麼就煮什麼」的精神
原本是某家川菜餐廳的招牌菜，皮蛋炒肉末我一吃就難以忘懷
這天我準備了皮蛋、絞肉、榨菜、韭菜、蔥蒜、辣椒
切丁、爆香、翻炒，最後加入新購買的調味料—豆瓣醬一匙
佩蒂版不黏稠之黑嚕嚕完成啦！
在此呢，我要感謝非常捧場的山姆先生
總不吝惜對我的新手廚藝發出讚美
這也好吃、那也好吃、湯又好喝…(以下吃到無暇抬頭的照片為證XD)
每次都說得我心花怒放而甘願當廚娘又兼洗碗工
(明明就該一個人煮一個人洗的耶……-_-“)
而現在科技真方便，不用買什麼食譜
想做什麼菜，網路上一堆人分享步驟方法
最棒的是，住家附近有傳統市場
每次去超市買菜，都好像被搶劫
但是去到傳統市場，都覺得自己在搶劫老闆
買了一大包又送蔥又送蒜，什麼？才五十塊？！
(我總想說是不是少聽到前面的”一百”)
而且老闆們都好親切，看我站在攤子前有些無措
就會問我要買什麼，要拿來做什麼樣的菜
我說我只要買一點點，他們都說沒關係要多少就拿多少
去買肉，老闆先問妳要XX部位還是OO部位？
我說：ㄟ……我不懂耶……@@"
老闆就換種方式說：妳要全瘦的，還是帶點肥？一斤(？)好嗎？
我又：蛤？一斤是多少？@@"
老闆用刀子比個大小給我看，說：一百就好
然後我就帶了一大包絞肉加上幫我切好的肉絲回家了：）
嘿嘿，寫著寫著就餓了
來做菜去囉～～～
後記：
其實也沒有做什麼了不得的大菜
但是能做些自己喜歡吃的家常菜，還挺好玩也挺有成就感的
沒看我這無聊的傢伙，一邊做菜還一邊忙著拍照^^”
做得開心、吃得開心，生活中又多了一種樂趣：）
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