piglet's corner

小時候總愛在放學回家後 書包一丟就跑進廚房探探媽媽在做什麼好菜 然後一面述說著今天學校發生些什麼事 一面吵著媽媽讓我切一下、翻一下、攪一下 再來對於”下廚”的記憶 就到了國中的童軍大露營野炊 大會幫我們將材料通通準備好了，什麼配什麼也沒得選 但要自己生火、自己洗切、自己想辦法把東西煮熟且吞得下肚 大概從那時候開始我覺得煮飯不是什麼難事 加上看媽媽做菜看多了，做頓飯大致的概念是有的 只是從大學以來在台北唸書，住宿舍不准開伙，租屋又沒有炊煮的工具 直到上一個住處才有簡單的流理台和鹵素爐 沒有抽油煙機只好煮點水餃、蔬菜湯、煎煎蛋捲等簡易的料理 現在的住處終於有了油煙機 某天心血來潮就去傳統市場買了肉啊、蛋呀、菜的 家裡只有醬油、糖、鹽、沙茶、胡椒五種調味料 加上菜市場好心老闆總會給些蔥蒜辣椒 這就來讓佩蒂廚房開張啦！！！(底下的菜不是通通同一天做的啦) 第一道要介紹的—紅椒洋蔥雞肉 第二道—三絲豆干 木耳+榨菜+豆干=好吃又下飯！ 第三道—青椒炒牛肉 第四道—培根青蔥金針菇卷(底下的是芹菜葉煎蛋，很香喔！) 哈，這道是跟路邊攤串燒學的，用培根將青蔥和金針菇包起來下鍋煎 培根會出油又有鹹味，包金針菇比單純包蔥的口感要好 完全不用調味就好吃得不得了～～*^^* (不好意思呴，只能自賣自誇：P) 底下的芹菜葉煎蛋也很妙 有天我回台中媽咪在炒芹菜 我問她為何芹菜葉不能吃？ 媽咪說，怎麼不行，可以啊，就用剁碎的芹菜葉煎蛋來吃，很香呢！馬上學起來！ 第五道—炒菠菜 雖然無技巧可言，但這畫面上不來點綠的過意不去 第六道—紅燒豆腐 第七道—芹菜花枝 生辣椒沒有去籽，把山姆辣翻了XD，可是也好好吃～～(因為我愛吃花枝) 第八道—苦瓜鹹蛋 呴呴，這我就要來說說自己下廚的好處了，那就是：喜歡吃什麼就做什麼！ 我一直以為苦瓜鹹蛋是功夫菜 每次去快炒店一定要點一盤來吃個過癮 那天上網看了一下食譜，其實一點都不難嘛 先讓蔥蒜和鹹蛋黃下鍋爆香 等蛋黃有點”乳化”之後再把已燙半熟的苦瓜和鹹蛋白丟下去 充分地翻炒讓苦瓜和鹹蛋黃鹹蛋白混勻了 一樣不用任何調味就可以上桌了 OH~~~真好吃~~~(想一想我又要流口水了~~~) 第九道—黑嚕嚕 這道菜也是充分地發揮了「愛吃什麼就煮什麼」的精神 原本是某家川菜餐廳的招牌菜，皮蛋炒肉末我一吃就難以忘懷 這天我準備了皮蛋、絞肉、榨菜、韭菜、蔥蒜、辣椒 切丁、爆香、翻炒，最後加入新購買的調味料—豆瓣醬一匙 佩蒂版不黏稠之黑嚕嚕完成啦！ 在此呢，我要感謝非常捧場的山姆先生 總不吝惜對我的新手廚藝發出讚美 這也好吃、那也好吃、湯又好喝…(以下吃到無暇抬頭的照片為證XD) 每次都說得我心花怒放而甘願當廚娘又兼洗碗工 (明明就該一個人煮一個人洗的耶……-_-“) 而現在科技真方便，不用買什麼食譜 想做什麼菜，網路上一堆人分享步驟方法 最棒的是，住家附近有傳統市場 每次去超市買菜，都好像被搶劫 但是去到傳統市場，都覺得自己在搶劫老闆 買了一大包又送蔥又送蒜，什麼？才五十塊？！ (我總想說是不是少聽到前面的”一百”) 而且老闆們都好親切，看我站在攤子前有些無措 就會問我要買什麼，要拿來做什麼樣的菜 我說我只要買一點點，他們都說沒關係要多少就拿多少 去買肉，老闆先問妳要XX部位還是OO部位？ 我說：ㄟ……我不懂耶……@@" 老闆就換種方式說：妳要全瘦的，還是帶點肥？一斤(？)好嗎？ 我又：蛤？一斤是多少？@@" 老闆用刀子比個大小給我看，說：一百就好 然後我就帶了一大包絞肉加上幫我切好的肉絲回家了：） 嘿嘿，寫著寫著就餓了 來做菜去囉～～～ 後記： 其實也沒有做什麼了不得的大菜 但是能做些自己喜歡吃的家常菜，還挺好玩也挺有成就感的 沒看我這無聊的傢伙，一邊做菜還一邊忙著拍照^^” 做得開心、吃得開心，生活中又多了一種樂趣：）